Gâteau aux carottes et aux noix

Ti mari n'aime pas beaucoup les desserts au chocolat. Pour la St-Valentin, j'ai préparé un gâteau à son goût. Comme je travaille jusqu'à 20 hrs, il va pouvoir manger du gâteau en regardant ce qu'il veut à la télé 😁

Gâteau aux carottes et au noix

Ce qu'il vous faut..

1 tasse de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 tasse de sucre
1 pincée de sel
1/2 c. à thé de cannelle moulue
2 œufs moyens
1/2 tasse d'huile
1 c. à thé d'essence de vanille
1½ tasse de carottes, râpées
1/2 tasse de noix de Grenoble, en morceaux
1/4 tasse d'ananas, coupé en dés et bien égoutté
Zeste d'un orange
Zeste d'un citron
J'ai ajouté 1/2 tasse de morceaux de chocolat 😈

Ce qu'il faut faire..

Préchauffer le four à 350° f.

Dans un bol, réunir la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cassonade, le sucre, le sel et la cannelle.

En battant à basse vitesse, incorporer les œufs, l'huile et l'essence de vanille.

Ajouter les carottes, les noix de Grenoble, les ananas, les zestes d'orange et de citron; battre 3 minutes à haute vitesse. Ajouter le chocolat et mélanger avec une cuillère de bois.

Verser dans un moule à gâteau rond de 9 po (22 cm) de diamètre graissé et enfariné.

Cuire au four pendant 50 minutes, puis vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dents.

Source : La collection menu du jour